专家:建立冷冻进口食品熔断机制

山东省近日发现，有进口冷冻猪肉制品外包装核酸检测呈阳性，且这批猪肉部分流入终端市场，出售给消费者。与之前部分案例不同，这次发现的部分问题冻品已经被出售给消费者。

有业内人士认为，问题冻品入境后，经过集中批发销售环节，进入终端消费市场，形成国内疫情防控的新压力。他们建议，一方面加强海关入境环节的防控力度，另一方面引导消费者增强日常消费习惯中的防控意识，共同在常态化疫情防控过程中织密国内防控网。

外包装阳性进口冷冻猪肉流入终端市场

山东省安丘市在10月30日发布消息，称安丘市委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组(指挥部)办公室接到通知，“冷链物流食品中一批巴西进口冻猪肉外包装核酸检测呈阳性。”经当地查实，安丘市鑫牛市场经营业户肖德兰，于10月4日从外地购进冻猪肉15箱，共260斤，该批物资9月16日由海关进入。

当天凌晨2：28，安丘市开展追溯、摸排、采样、检测工作，对肖德兰及其密接亲属共4人进行核酸、血清采样，并送至隔离点进行隔离。检测均呈阴性。到10月31日17时，已对外包装收购人员、物流人员及家人和鑫牛市场全体人员进行全覆盖检测，共检测核酸血清、门店环境、鲜猪肉、消费者(24人)及家属等标本224份，检测结果均为阴性。

安丘市委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组(指挥部) 办公室相关负责人表示，包装猪肉的外包装纸箱等都已溯源到废品收购站，都已经找到并做焚烧处理。260斤猪肉于10月4日至6日出售给24名消费者，全部找到并检测，结果均为阴性。

记者从烟台市了解到，针对外地市函告烟台市辖区一企业进口冷冻猪肉外包装样本新冠病毒核酸检测呈阳性、系栖霞市明屹食品有限公司从外地口岸购进，烟台市于10月29日至30日晚追溯并查清了该宗货品全部流向，对涉及的各类经销、餐饮场所及运输、装卸、拆封、加工等接触人员进行了核酸检测。

自10月31日凌晨起，烟台市又进一步扩大排查检测范围，对该企业售出的所有货品和涉及场所、人员等进行了追溯、检测。至11月1日凌晨，累计检测样本8409份，其中，人员1344份，产品、包装及环境7065份，核酸检测结果均为阴性，未发现阳性案例。烟台市称，至此该批进入烟台市的货品追溯、摸排、检测工作全部完成，可以排除染疫风险。

威海市文登区相关负责人介绍，流入文登区的涉事物品共两批 2400公斤，分别于9月22日和10月8日流入，10月22日和10月14日销售完毕，去向已经全部查明。目前，从采集的人员咽拭子样本、产品及外包装样本、外环境样本检测结果看，均呈阴性。

形成疫情防控新压力

从山东多地针对这批入境冷冻猪肉制品，尤其是对已经流入消费市场的冷冻猪肉制品采取的防控措施看，各地均在常态化疫情防控状态下启动相关应急机制，采取的措施及时有效，但也能感到，地方在面临此类问题时存在较大压力。

针对进口冷冻猪肉制品已经流入消费市场，安丘市发布了请有关市民自觉进行核酸检测的通告。文登区对尚未使用的10公斤腌制肉品，已封存，并进行核酸检测，结果呈阴性;全面启动摸排工作，向社会面发布通告，要求相关人员主动到村居报备，按要求进行核酸检测，其中最后接触时间超过14天的进行1次核酸检测，最后接触时间未超过14天的进行2次核酸检测(第13天进行第2次检测)，结果呈阴性要求健康监测，目前检测结果全部呈阴性。

山东省立医院感染性疾病科副主任医师李菲菲说，冷冻产品尤其是冷链运输，保存了病毒的活力，使其具备了跨区域传播的能力，增加了防疫难度，如果进口物资数量巨大，做不到全部检疫检测，就很容易出漏洞。

“严格来讲，此类猪肉流通过程中的所有人员包括消费者都应该进行隔离并进行核酸检测排除，但是终端消费人群过于分散，实施起来有难度。” 李菲菲说。

有专家认为，连日来多地发现进口冷链食品及外包装核酸检测呈阳性，给国内疫情防控发出了警示：如果进口冷链产品把关不严，“外防输入”的成效难以保证，“内防扩散”的压力也会剧增。

这种风险会持续存在。山东省滕州市中心人民医院感染病科主任杨列永说，冷冻食品在分割、包装的过程中，不能排除有的工人在操作时已经染病，并通过不同接触方式把新冠病毒传播到外包装上。

文登区相关负责人表示，由于时间跨度较长，涉事物品分别于9月22日和10月8日流入文登，文登于10月29日和10月31日接到外地通报函，才马上启动应急处置，信息获取滞后，时间跨度过长，造成工作被动，闭环全覆盖排查检测难度较大。

织密常态化疫情防控网

有专家认为，国外疫情目前依旧严重，进口的冻品入境后，在进入市场前一定要严格检疫，最好通过集中监管仓、外包装灭菌技术等手段和技术，把影响控制在较小范围，一旦发现问题，波及面也会有限。此外，还需对消费者购买冻品的生活习惯进行引导。

中国工程院院士、天津中医药大学校长张伯礼近日公开表示，虽然疫情的传播源头尚未有定论，但进口冷链物品不得不令我们警惕和防范，这个漏洞一天没被堵上，同样的险情就极有可能出现在其他地方。境外人员的输入，我们可以通过严格隔离、普遍筛查来阻挡，但处于“暗处”的冷冻食品或货物的防控就更加需要严密严格。

他认为对此应采取一系列措施，包括国家相关部门应建立冷冻进口食品熔断机制，对发现病毒产品的国家和地区暂停进口两个月;对农贸批发及海鲜市场进行环境卫生改造，将冷冻食品区独立分隔，建立冷冻食品供应链路的全程溯源机制等。

适当推广使用集中监管设施。针对当前发现问题冻品需进行全面溯源，往往要大面积排查接触者，大面积开展环境、产品、人员核酸检测，甚至采取行业停产停业的做法，行政成本和社会成本大。有专家认为，为抓好“贮存关”“检测关”“追溯关”，可借鉴当前深圳、太原等地建立集中监管仓的做法，将风险排查关口统一前移到集中监管仓，防止转向下游经营者和消费者。

探索进口冷冻食品统一包装及高效灭菌技术。杨列永建议，可考虑对进口冷冻食品统一采用全封闭、一体式包装，能够承受消毒液的浸泡，可以在热水中或者微波炉、电磁炉中加热而不损坏，且对人体没有危害。所有进口的冷冻食品在进入市场前，必须全部把外包装浸泡消毒一遍，杀灭包装表面可能存在的新冠病毒。

港口、冷链运输及食品从业人员、冷冻食品经营人员、消费者都要进行特殊管理。有专家认为，为织密防控链条，港口、冷链运输及食品从业人员一定要严格按照相关规范和要求进行操作，接触进口冷冻食品的人员、无论是经营业户还是消费者，都需要登记，方便发现情况后及时应对。

引导消费者养成良好习惯，避免潜在风险。李菲菲、四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安等人建议，要引导消费者形成良好卫生习惯，在选购进口冷冻食品时，尽量避免手直接触碰;购买海鲜产品回家后，可用75%酒精消毒;储存此类产品时，最好采用独立封闭包装;切割时，也要注意生熟分开;食物需充分煮熟后再食用。